البراونيز هي واحدة من أكثر الحلويات الشهية والمحبوبة عالميًا، بمذاقها الغني وطراوتها التي تذوب في الفم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الشوكولاتة. تتميز هذه الحلوى بقوامها الكثيف الذي يجمع بين الكعك والكوكيز، وتتنوع وصفاتها بين البراونيز الكلاسيكي الذي يحمل طعم الشوكولاتة القوي والبراونيز المزود بإضافات مثل المكسرات أو الكراميل لمزيد من التنوع في الطعم والقوام. وعلى الرغم من أن البراونيز يبدو كحلوى معقدة، إلا أن تحضيره في المنزل سهل وممتع ويتطلب مكونات بسيطة ومهارات أساسية.
البراونيز من أشهر الحلويات الأمريكية التي انتشرت في مختلف أنحاء العالم، وتعد خيارًا رائعًا لمحبي الشوكولاتة بفضل طعمها الغني وقوامها المميز الذي يجمع بين الطراوة والقرمشة. يمكن تحضير البراونيز في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة للحصول على نتيجة مشابهة لتلك المقدمة في أفضل المقاهي. في هذه المقالة، سنتعرف على الطريقة الكلاسيكية لصنع براونيز لذيذة في المنزل لتستمتع بها مع العائلة والأصدقاء. اقرا هذه ايضا إستمتع بطعم الرفاهية مع تشيز كيك سان سيباستيان الإسباني.
المكونات الأساسية لتحضير البراونيز
- 1 كوب (225 جرام) من الزبدة غير المملحة.
- 1 كوب ونصف من السكر.
- 4 بيضات.
- 1 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب من الكاكاو غير المحلى.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
- نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة (اختياري).
الخطوات التفصيلية لتحضير البراونيز في المنزل
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). حضّر صينية مربعة أو مستطيلة، وضع فيها ورق زبدة لتسهيل إخراج البراونيز بعد الخبز.
في قدر على نار هادئة، قم بإذابة الزبدة مع الشوكولاتة الداكنة، مع التحريك المستمر حتى يذوب الخليط بالكامل. اتركه ليبرد قليلًا قبل الانتقال إلى الخطوات التالية.
في وعاء كبير، اخفق البيض مع السكر باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى يصبح الخليط فاتحًا وهشًا. ثم أضف الفانيليا واخلط مرة أخرى للتأكد من تداخل المكونات. اقرا هذه المقالة الرائعة تعرف على سر تحضير حلوى الماكرون الفرنسية اللذيذة
4. إضافة خليط الشوكولاتة
صب خليط الشوكولاتة والزبدة المذابة على خليط البيض والسكر، واخلط المكونات برفق باستخدام ملعقة أو سباتولا حتى يتجانس الخليط.
في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع الكاكاو والملح، ثم أضف هذا الخليط إلى خليط الشوكولاتة بالتدريج، مع التقليب بلطف حتى تتجانس المكونات. تجنب الخلط الزائد للحفاظ على قوام البراونيز الطري.
يمكنك إضافة نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة إلى الخليط لمزيد من الطعم الغني للشوكولاتة. قلبها برفق مع الخليط.
اسكب خليط البراونيز في الصينية المجهزة ووزعه بالتساوي باستخدام ملعقة، ثم ضع الصينية في الفرن.
اخبز البراونيز في الفرن المسخن لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة. يمكنك اختبار نضج البراونيز بإدخال عود خشبي في المنتصف؛ إذا خرج العود مع بعض الفتات الرطب، فهذا يعني أن البراونيز جاهز، ويجب تجنب خبزه لوقت طويل للحفاظ على طراوته.
بعد إخراج الصينية من الفرن، اترك البراونيز ليبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى مربعات وتقديمه. يمكن تقديمه كما هو، أو مع إضافة آيس كريم الفانيليا أو رشة من السكر البودرة على الوجه. اقرا هنا ايضا إكلير لمسة فرنسية لذيذة في مطبخك
نصائح للحصول على براونيز مثالي
- تجنب الخلط الزائد: الخلط الزائد يجعل البراونيز كثيفًا وجافًا؛ لذا يُفضل خلط المكونات برفق.
- تحكم بوقت الخبز: البراونيز يحتاج لقوام طري من الداخل، لذا يجب مراقبته جيدًا أثناء الخبز.
- اختيار الشوكولاتة: الشوكولاتة الداكنة تضفي طعمًا غنيًا على البراونيز، ولكن يمكن استبدالها بالشوكولاتة بالحليب للحصول على نكهة أقل حدة.
البراونيز من الحلويات التي تسرع في تحضيرها وتناسب كل المناسبات، ويمكن تعديل الوصفة بإضافة مكونات مفضلة مثل المكسرات أو قطع الشوكولاتة البيضاء للحصول على نكهات مختلفة. مع اتباع هذه الوصفة البسيطة، ستحصل على براونيز طري ومليء بالشوكولاتة، يستمتع به كل من يتذوقه. جرب الوصفة وشاركها مع أحبائك، وستجد أنها واحدة من الحلويات المفضلة للجميع. واخبرا اقرا هذه المقالة طريقة تحضير الدوناتس اللذيذة