الكريم بروليه هو أحد الحلويات الفرنسية الكلاسيكية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الكريمي الناعم، مغطاة بطبقة مقرمشة من السكر المكرمل. هذه الحلوى الفاخرة تضفي لمسة من الأناقة على أي طاولة، بفضل تناغم النكهات فيها بين الكاسترد الناعم والسكر المقرمش. على الرغم من أن الكريم بروليه يبدو كحلوى معقدة، إلا أنه يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات دقيقة. في هذه الوصفة، سنستعرض طريقة إعداد الكريم بروليه لتحصل على طعم يشبه ذلك الذي تجده في أفضل المطاعم الفرنسية، لتقدمه بفخر في مناسباتك الخاصة أو لتستمتع به مع العائلة.
يعتبر الكريم بروليه من الحلويات الفرنسية الفاخرة والمميزة بطبقة السكر المقرمشة التي تغطي كاسترد الفانيليا الناعم. يُعدّ الكريم بروليه خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات الكريمية، ويُقدم عادة في المناسبات الخاصة بسبب قوامه الحريري ومذاقه الغني. يمكن تحضير الكريم بروليه في المنزل بسهولة إذا اتبعت الخطوات بدقة. في هذه المقالة، سنتعرف على الطريقة الكلاسيكية لصنع كريم بروليه خطوة بخطوة للحصول على نتيجة لذيذة تشبه تلك التي تُقدم في المطاعم. إستمتع بطعم الرفاهية مع تشيز كيك سان سيباستيان الإسباني.
المكونات الأساسية لتحضير الكريم بروليه
- 2 كوب من الكريمة الثقيلة.
- 1 عود فانيليا أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 5 صفار بيض.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من السكر البني (لتحمير الوجه).
الخطوات التفصيلية لتحضير الكريم بروليه في المنزل
في قدر متوسط الحجم، اسكب الكريمة الثقيلة وأضف عود الفانيليا (بعد شقّه بالطول واستخراج البذور وإضافتها للكريمة) أو استخدم خلاصة الفانيليا. قم بتسخين الكريمة على نار متوسطة حتى تبدأ في الظهور على الأطراف دون أن تصل إلى الغليان. ثم ارفع القدر عن النار واترك الكريمة جانبًا لتبرد قليلاً. اقرا هذه المقالة الرائعة تعرف على سر تحضير حلوى الماكرون الفرنسية اللذيذة.
في وعاء منفصل، اخفق صفار البيض مع نصف كوب السكر باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى يصبح الخليط سميكًا وفاتح اللون. تأكد من خفق المزيج جيدًا لتجنّب تكوّن الكتل.
أضف الكريمة الساخنة تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك المستمر ببطء لمنع طهي البيض. استمر في خلط الكريمة مع خليط البيض حتى تتجانس المكونات بشكل كامل وتصبح ناعمة.
5. حمام مائي للخبز:
ضع الأطباق في صينية خبز عميقة، ثم اسكب ماءً ساخنًا في الصينية حتى يصل إلى نصف ارتفاع الأطباق. هذا الحمام المائي يساعد في طهي الكريم بروليه بلطف ويمنع تجفيفه.
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية (320 فهرنهايت). ضع الصينية بحذر في الفرن واخبز الكريم بروليه لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح الوسط متماسكًا مع قليل من الاهتزاز عند تحريك الأطباق. بعد الانتهاء، اترك الكريم بروليه ليبرد قليلًا، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد تمامًا ويتماسك. اقرا هنا ايضا إكلير لمسة فرنسية لذيذة في مطبخك
قبل التقديم مباشرة، رشّ طبقة رقيقة من السكر البني على سطح كل طبق من الكريم بروليه. استخدم شعلة مطبخ صغيرة (تورش) لتحمير السكر برفق حتى يذوب ويصبح مقرمشًا. يمكنك تحريك الشعلة على سطح السكر بحركة دائرية للحصول على طبقة متساوية ومقرمشة.
دع الكريم بروليه يبرد لبضع دقائق حتى تتصلب طبقة السكر، ثم قدمه واستمتع بطعمه الفاخر وقوامه الكريمي اللذيذ.
نصائح للحصول على كريم بروليه مثالي
- اختيار الفانيليا: يُفضل استخدام عود فانيليا طبيعي لنكهة غنية، ولكن يمكن استبداله بخلاصة الفانيليا إذا لم يتوفر.
- الحمام المائي: تأكد من أن الماء ساخن بدرجة كافية وأن مستوى الماء يصل إلى نصف الأطباق لتوزيع الحرارة بالتساوي ومنع جفاف الكاسترد.
- تحمير السكر بحذر: احرص على عدم الاقتراب بالشعلة كثيرًا من السكر حتى لا يحترق، بل يكفي تحريكه بلطف ليصبح مقرمشًا وذهبي اللون.
تحضير كريم بروليه في المنزل ليس بالأمر الصعب، لكنه يتطلب الدقة في الخطوات لتحقيق النتيجة المثالية. هذه الحلوى الفاخرة تضفي لمسة مميزة إلى أي مناسبة وتقدم تجربة لا تنسى لمحبي الحلويات الكريمية. مع اتباعك لهذه الوصفة، يمكنك إعداد كريم بروليه شهي يشبه ذلك المقدم في أفضل المطاعم الفرنسية. واخبرا اقرا هذه المقالة طريقة تحضير الدوناتس اللذيذة